こんにゃくのマイナスカロリー作用
こんにゃくは低カロリーの食材であることから、ダイエットには欠かせないものとなっています。
しかしその効果は低カロリーだけではありません。一緒に体内へ取り込まれた脂肪を吸着して、消化器官から吸収されないように作用します。
言い換えると、こんにゃく以外の食材から摂取したカロリーが、こんにゃくの成分に吸収されてしまうのです。
例えば、肉なら肉に含まれていたカロリーは、体内に入ったけれども吸収はされないということです。
高カロリーの肉を食べても、こんにゃくと同時摂取なら吸収される量はずっと少なくなるということです。
この玄妙な働きは、こんにゃくの主成分「グルコマンナン」にあります。これは水溶性の食物繊維で、一緒に食べた脂肪分の一部分を胃の中で吸着します。
吸着したまま腸に運ばれて、吸収されないで体外に排出されます。吸着された脂肪は余分なものだけで、健康を害するほどに削除するようなことはありません。
脂肪分の多い食事を摂った場合、、、
胃の中での消化完了には２時間、脂肪量によっては６時間ほどかかります。
脂っこい食事の満腹感は長持ちするというわけです。ただし全部消化吸収すれば過剰摂取ですね。
そこで、こんにゃくの出番となったのです。水溶性食物繊維グルコマンナンは粘着性が高く、胃から腸への移動には時間がかかります。
多量の脂肪分が胃に滞留する時間と、グルコマンナンの滞留時間が一致して、相乗効果となったのです。
グルコマンナンは脂肪だけではなく、糖質をも粘着しながらゆっくりと移動します。この間、満腹感をも維持しているのです。
ダイエットには文字通り、玄妙な働きを示します。
こんにゃくを利用すれば、美味しくて簡単なダイエットメニューが出来そうですね。
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